Libera la tua creatività, Senza rischi.
Aprire un ristorante significa diventare imprenditori, ed è proprio questo passo che spesso uccide la creatività. Burocrazia, costi iniziali, gestione del personale: Umami nasce per liberarti da questi vincoli.
Umami non è un ristorante tradizionale. È uno spazio di comunicazione tra lo chef e il cliente, un luogo dove la cucina torna a essere esperienza diretta, dialogo e creatività pura.
Qui non ci sono camerieri, baristi né barriere: il contatto con l'ospite è immediato, con gli chef davanti a un tavolo conviviale.
Un grande cerchio di 13 coperti dove ogni piatto diventa racconto e gesto condiviso.
Un ristorante completo, gestibile in due — colleghi, soci o amici.
Come funziona?
Il ristorante è prenotabile per una settimana. Ogni settimana può ospitare uno chef — o meglio una coppia di chef — che prende in mano lo spazio e crea la propria esperienza.
L'ambiente e la cucina sono già completi, attrezzati e pronti. Tu arrivi, porti le tue idee, la tua spesa e il tuo menu. Umami si occupa del resto.
Aprire un ristorante vuol dire diventare imprenditore, ed è proprio questo passo che ammazza la creatività dello chef: burocrazia complessa, costi iniziali alti, mancanza di personale, meno tempo per concentrarsi sulla cucina.
Umami nasce per liberare lo chef da questi vincoli: un ristorante chiavi in mano, gestibile in due persone, dove il focus torna a essere solo la cucina e l'esperienza.
Ogni settimana Umami cambia volto: uno chef diverso, un menu nuovo, una storia da raccontare. È una piattaforma per cuochi indipendenti, emergenti o affermati, che vogliono condividere la propria idea di cucina senza dover aprire un ristorante da zero.
In Cucina
- ○Forno Unox Cheftop
- ○Thermomix TM6
- ○Pacojet
- ○Grill Carbone GreenEgg
- ○Bilancia di precisione
- ○Sottovuoto
- ○Abbattitore
- ○Salamandra / Griglia Infrarossi
- ○Friggitrice 8L
- ○Fry-top
- ○Roner
Sul Pass
- ○2 Fuochi induzione
- ○Vasche raffreddate
- ○Glacée Vino
